A culinária brasileira é recheada de iguarias que conquistam qualquer paladar, e uma delas foi recentemente eleita como um dos melhores pratos do mundo. O pirão, que costuma ser feito com farinha de mandioca e caldo de peixe, ficou em oitavo lugar no ranking mundial. O prato, que geralmente é servido como acompanhamento de peixes e frutos do mar, se destaca pela textura cremosa e pelo sabor marcante.

O ranking foi liderado pelo bubur ayam, mingau de arroz com frango desfiado, popular no Sudeste Asiático. Também aparecem no top 10 receitas da Geórgia, Romênia, Ucrânia, Estados Unidos, Itália e do Norte da África.

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Veja como fazer a receita, segundo o Guia da Cozinha, site parceiro do Metrópoles:

Ingredientes

• 1 limão
• Postas de cação
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena
• 1 xícara (chá) de coentro picado
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara (chá) de tomate picado
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 100g de farinha de mandioca
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada para polvilhar

Modo de preparo

• Esfregue o limão nas postas e reserve.
• Logo após, no liquidificador, bata o alho, a cebola, metade do coentro e sal.
• Em uma panela, aqueça o óleo com o azeite e frite o tempero.
• Adicione a cebola, juntamente com o tomate e a pimenta e refogue por 5 minutos.
• Coloque o coentro restante e a água.
• Quando levantar fervura, coloque o peixe e ferva por 20 minutos em fogo baixo.
• Retire o peixe, desfie a carne com um garfo e volte para a panela novamente com o caldo onde foi cozido.
• Verifique o sal e, aos poucos, vá jogando a farinha de mandioca, sem parar de mexer, com um garfo.
• Coloque em uma travessa e polvilhe com a cebolinha verde.
• Por fim, sirva acompanhado de arroz branco e moqueca.