A Alfama Foods, indústria de proteínas voltada ao food service, projeta alcançar R$ 385 milhões em faturamento em 2026, crescimento de aproximadamente 51% sobre os R$ 255 milhões registrados em 2025. O desempenho é puxado principalmente pela expansão da linha de carnes porcionadas, produzida na fábrica de Louveira (SP), e pelo avanço da companhia entre redes e franquias. A expectativa é que os clientes atendidos por esse canal respondam por cerca de R$100 milhões da receita prevista para o ano, considerando todo o portfólio da Alfama.

Inaugurada em 2026, a unidade paulista saltou de uma produção mensal entre 60 e 70 toneladas para cerca de 200 toneladas nos últimos três meses. Com capacidade instalada para atingir 1,2 mil toneladas por mês, a fábrica abre espaço para sustentar o crescimento da operação sem necessidade imediata de uma nova expansão industrial. A unidade complementa a planta de Cascavel (PR), dedicada a carnes cozidas e desfiadas, que produz entre 610 e 620 toneladas mensais.

“A principal alavanca de crescimento da Alfama neste ano é o porcionado. Uma parte desse volume segue pelo canal de distribuição e outra parcela importante atende diretamente redes e franquias”, afirma Bruno Sonda André, cofundador e CEO da Alfama Foods.

O aumento da produção vem acompanhado de uma expansão da capilaridade comercial. Em três meses, o número de distribuidores que trabalham com os porcionados passou de 20 para aproximadamente 45, dentro de uma rede de cerca de cem parceiros especializados em food service. Para sustentar esse movimento, a companhia intensificou os treinamentos das equipes de vendas, abordando não apenas as aplicações dos produtos, mas também a análise de custo baseada em rendimento, perdas no preparo e redução de desperdícios.

A nova linha também abre espaço para a Alfama avançar em perfis de clientes que tinham menor participação na base de carnes desfiadas, como restaurantes por quilo, cozinhas industriais e operações de refeições coletivas. No segmento de redes e franquias, quatro grandes grupos já utilizam os porcionados, enquanto novos clientes estão em diferentes etapas de negociação, que incluem apresentação, envio de amostras e avaliação dos produtos.

Primeira fábrica na Europa

Paralelamente à expansão no Brasil, a Alfama prepara sua primeira fábrica em Portugal, com investimento previsto de mais de R$70 milhões e início de operação estimado para 2028. A companhia adquiriu uma estrutura industrial desativada e prevê iniciar as obras civis em janeiro de 2027, antes das etapas de adequação das instalações e implantação dos equipamentos.

A estratégia é replicar no mercado europeu a atuação voltada ao fornecimento de proteínas para distribuidores especializados em food service, com adaptações do portfólio às características da demanda local. O processamento em Portugal deverá combinar matérias-primas europeias e brasileiras, criando uma operação local e reduzindo a dependência do envio de produtos acabados a partir do Brasil.

Apesar do movimento de internacionalização, no curto prazo o principal vetor de expansão continua sendo o mercado brasileiro, especialmente o ganho de escala da operação de Louveira e o avanço comercial dos porcionados.