A gastronomia volta a ocupar um lugar de destaque na programação da CASACOR Minas. Até o próximo dia 6 de outubro, o público que visitar a 31ª edição da mostra, na PUC Minas Lourdes, poderá desfrutar de cinco operações gastronômicas distintas, entre restaurante, cafeteria e três bares, concebidas para fazer da experiência à mesa uma extensão do percurso criado para apreciação da arquitetura, design, paisagismo e da arte.

Nesta edição, tradição, memória, experimentação e inovação se encontram em propostas muito distintas, oferecendo experiências complementares ao público. De um lado, a chef Agnes Farkasvolgyi celebra sua décima participação à frente do restaurante da mostra com um cardápio que revisita momentos marcantes de sua trajetória. Do outro, Alethéa Ruckert e Max Catolino, chefs do Rivo Restaurante, fazem sua estreia na CASACOR Minas assumindo três operações simultaneamente: Bar Rivo, Listening Bar e Rivino – Bar de Bolhas. O Cria Café retorna pelo segundo ano consecutivo, agora em um espaço significativamente maior, trazendo novas experiências em torno do café especial.

A programação se completa com uma curadoria de bebidas que reúne coquetelaria autoral, vinhos, cervejas e sidras artesanais, incluindo produtos que serão lançados ao longo da programação da 31ª CASACOR Minas.

“Queremos que a visita à CASACOR Minas seja uma experiência completa para o visitante. A gastronomia tem um papel fundamental nisso porque cria momentos de pausa, convivência e relacionamento, além de refletir e valorizar a nossa cultura Neste ano, reunimos operações com identidades muito próprias, que dialogam com a criatividade e a diversidade que encontramos também nos projetos de arquitetura e design”, destaca Juliana Grillo, diretora da CASACOR Minas.

Agnes celebra dez participações transformando memória em cardápio

A relação de Agnes Farkasvolgyi com a CASACOR Minas atravessa diferentes momentos de sua trajetória. Em 2026, a chef chega à sua décima participação à frente do restaurante da mostra e ganha uma homenagem que ultrapassa a cozinha.

Pela primeira vez, o projeto arquitetônico do restaurante foi concebido a partir da personalidade e da história de Agnes. Assinado por Paulo Augusto Campos e Sarah Floresta, da Balsa Arquitetura, o espaço traduz diferentes dimensões de uma profissional cuja formação e atuação passam pela física, pelas artes plásticas e pela gastronomia.

Para a chef, cozinhar dentro da CASACOR é uma experiência completamente diferente da dinâmica de um restaurante tradicional. “Só o fato de ser temporário já é uma grande diferença. O público quer participar do evento e sabe que irá usufruir de algo novo, pensado para a ocasião. É um espaço de ousadia e novas experiências. Aqui, o novo é desejado e esperado por quem vem ao restaurante”, afirma. “A intensidade também é diferente. O tempo corre mais rápido.”, observa Agnes.

Ao longo dessa trajetória, a chef incorporou cada vez mais a arte à sua maneira de pensar a gastronomia. Conceito, narrativa, estética, funcionalidade e food design passaram a integrar seu processo criativo. Essa história aparece diretamente no cardápio da CASACOR. Em parceria com os designers Fernanda Brugger e Marcio Shimabukuro e com sua filha, a chef Camila Farkasvolgyi, Agnes revisitou receitas emblemáticas de diferentes momentos de sua vida. Os pratos são identificados pelos anos relacionados às memórias que os inspiraram.

Entre eles, 1990 apresenta uma releitura do fígado acebolado com jiló na forma de patê de foie gras, jiló crocante e geleia de cebola. 1996 recupera uma criação inspirada na salada Ásia de Cuba, agora apresentada com rolinhos de pupunha recheados com camarão, homus de castanhas com tahine preto e molho de laranja com gergelim.

A ascendência húngara também chega à mesa. 1979, ano da primeira viagem de Agnes à Hungria, dá nome ao galeto com páprica húngara acompanhado de nhoque típico do país. Já 2010 recupera a combinação de milho e camarão em um ravioloni de milho com camarão picante e costeletas de milho crocantes.

As sobremesas são assinadas pela pâtissière Marina Mendes, a Sá Marina, e partem de quatro paixões da chef: mousse de chocolate, crepe Suzette, papo de anjo e tarte tatin, todas reinterpretadas especialmente para a ocasião.

Rivo faz sua estreia assumindo três bares

Os chefs e proprietários do Restaurante Rivo, Alethéa Ruckert e Max Catolino, fazem sua estreia na CASACOR Minas em grande estilo, assumindo a operação e a curadoria gastronômica de três bares: Bar Rivo, Listening Bar e Rivino – Bar de Bolhas. Cada um apresenta personalidade, cardápio e experiência distintas.

Alethéa estudou no Basque Culinary Center, na Espanha, e trabalhou durante cinco anos na Osteria Francescana, de Massimo Bottura, na Itália(eleito o melhor restaurante do mundo por 2 vezes consecutivas). Max tem passagens por Sucre e Mishiguene, em Buenos Aires, Tragaluz e Pacato, em Minas Gerais, além do Evvai, em São Paulo, onde atuou como sous-chef por cerca de dois anos e meio e integrou a equipe durante a conquista da segunda estrela Michelin.

No principal Bar Rivo, projetado por Guilherme Moretzsohn, da Moretzsohn Arquitetura, as experiências se distribuem por dois pavimentos.

No primeiro, o público encontra uma interpretação mais descontraída da cozinha dos chefs, que mistura referências brasileiras, argentinas, italianas e latino-americanas. Um dos exemplos é o Sushi de Prato Feito, que utiliza referências japonesas para reinterpretar uma combinação profundamente brasileira: arroz tostado, tutu de feijão, carne, emulsão de gema e batata frita.

Entradas que já se tornaram assinaturas do Rivo também aparecem em novas versões, como o Crudo de Carne, servido sobre brioche tostado com maionese de trufas, e o Tomates Demais, que apresenta o ingrediente em diferentes expressões — água, defumado, pasta fermentada e gelatina — acompanhado de lardo e óleo de basílico.

As trajetórias pessoais dos chefs aparecem nos principais. O Arroz de Pato, receita marcante na carreira de Max, divide espaço com o Plin de Ricota com fonduta trufada, que remete à experiência italiana de Alethéa. Nas sobremesas, a Chocotorta reverencia a origem argentina de Max, enquanto o tiramisù aponta novamente para a Itália.

Um listening bar dentro da CASACOR Minas 

No segundo pavimento, o clima muda. O Rivo apresenta um listening bar, onde gastronomia, coquetelaria e música compartilham o protagonismo. Com atmosfera mais intimista e programação musical com DJs, o espaço terá também itens exclusivos no cardápio.

Entre eles estão o Camarão & Tucupi Negro, o Vitello Tonnato de Língua Wagyu e o Fusilli, Camarão & Beurre Blanc. O público poderá ainda acrescentar Caviar Oscietra e trufa negra fresca a pratos específicos, em combinações pensadas pelos chefs para que os ingredientes façam parte efetiva da construção de sabor.

Também será exclusiva do andar superior a sobremesa Não Me Chame de Carbonara, criação que transforma referências do clássico italiano em doce, combinando banana, pecorino, guanciale, espuma de pimenta-do-reino e caviar.

A coquetelaria das operações do Rivo leva a assinatura do mixologista Honório Gonçalves. Entre clássicos revisitados e receitas autorais, aparecem criações como o Caosmopolitan, interpretação brasileira do Cosmopolitan com vodca de babaçu e licor de jabuticaba; o Fitz Camp, releitura do Fitzgerald; além de Rivo Contemporâneo e Rivo Joseph.

 

Uma banca de jornal transformada em um Bar de Bolhas

A terceira operação do Rivo estabelece uma conversa direta com a cidade. Uma banca de jornal instalada nos jardins da edificação foi reinterpretada por Juliana Figueiró e Marcelo Alvarenga, da Play Arquitetura, e transformada no Rivino Bar Banca, que tem inspiração europeia. 

A proposta parte da ressignificação de um equipamento urbano cuja função vem se transformando nas grandes cidades. Na CASACOR, a pequena construção ganha uma nova possibilidade de uso como lugar de encontro e convivência.

O menu acompanha a escala do espaço e aposta em petiscos descomplicados, como Gilda — espeto de azeitona, anchova e pimenta-de-cheiro —, picles da casa e focaccia recheada. Nas taças, o protagonismo é das borbulhas: espumantes, frisantes, sidras, chope e coquetéis. Honório Gonçalves criou também alguns drinques engarrafados e o Rivo Spritz, preparado com uísque, licor de pêssego, jerez, prosecco e Aperol, que poderá ser servido diretamente da torneira.

Cria Café cresce e explora novas possibilidades de uma das bebidas mais apreciadas no mundo

Pelo segundo ano consecutivo, Alessandro e Jéssica Almeida, fundadores do Cria Café, comandam a cafeteria oficial da CASACOR Minas. Se em 2025 o espaço tinha apenas nove lugares, nesta edição passa a receber 40 pessoas, ampliando significativamente a presença da marca na mostra.

Assinado por Mariana Queiróz e Patrícia Naves, da ESC Arquitetura, o projeto nasceu de um encontro entre os empresários e as arquitetas na própria CASACOR Minas 2025. A proposta para este ano busca integrar forma, função e experiência do público.

O café permanece como protagonista. O público poderá conhecer seis perfis de grãos — Start, Inspira, Impulso, Feeling, Insight e Essência —, produzidos pela marca, que participa de diferentes etapas da cadeia do café e trabalha com grãos com Denominação de Origem na Serra da Mantiqueira de Minas.

A proposta, entretanto, é mostrar que as possibilidades do café vão muito além da xícara. O mixologista e sommelier de cachaça Leo Gomes desenvolveu uma carta com nove coquetéis com café, sendo sete alcoólicos e dois sem álcool. Entre as combinações estão receitas que aproximam café de ingredientes como uísque e pipoca.

 

Na cozinha, os toasts se juntam aos sucessos da edição passada, como os bolos de milho cremoso e tangerina e o tiramisù. O público também poderá participar do Cria Class Experience, experiência de degustação e harmonização guiada dos cafés com itens do cardápio. A programação prevê ainda uma nova experiência conectando café, vinho e queijos.

 

Sidras artesanais ganham espaço

A curadoria de bebidas da CASACOR Minas amplia a experiência gastronômica para além dos restaurantes e bares.

A mineira ApareSidra, de Cláudia Pitanguy e Rafael Ávila, apresenta ao público três interpretações da bebida: a sidra seca artesanal de maçã, a EnalteSidra, que combina maçã e abacaxi, e uma novidade que será lançada durante a mostra, a Convensidra, produzida com maçã e pêra.

Inspirada no estilo inglês de produção, a marca trabalha a sidra como uma bebida artesanal contemporânea e explora edições sazonais que acompanham diferentes frutas e momentos do ano.

A presença na CASACOR Minas também contribui para um objetivo da marca: ampliar a cultura da sidra no Brasil e apresentá-la como uma bebida capaz de ocupar diferentes momentos de consumo e acompanhar experiências gastronômicas. A Aparesidra acaba de ser eleita a melhor sidra do Brasil no World Awards 2026. A marca mineira conquistou o júri britânico com medalha de ouro para a ApareSidra e medalha de bronze com a EnalteSidra.

 

Verace inicia celebração de dez anos na CASACOR

Outra marca mineira que escolheu a CASACOR Minas para marcar um momento importante de sua trajetória é a Verace. Fundada em Nova Lima em 2016, a cervejaria inicia na mostra o calendário de comemorações de seus dez anos de história assinando como fornecedora oficial da mostra.

 A empresa chega à edição também com novidades. Além de rótulos já presentes em seu portfólio, a CASACOR será palco para o lançamento de uma Pilsen Sem Álcool e outra de menor teor alcoólico, sem glúten e com baixíssimo valor calórico.

A participação reforça ainda uma aproximação construída pela Verace com a gastronomia ao longo de sua primeira década, trabalhando a cerveja a partir de seus diferentes perfis e possibilidades de harmonização.

Vinhos pensados para cada ocasião

Complementando a curadoria de bebidas da edição, não poderia faltar os vinhos. Liber Wines e Casa Valduga desenvolveram seleções para acompanhar as diferentes propostas gastronômicas da mostra.

A sommelière Maria Bragaglia, da Liber Wines, pensou em cartas específicas para cada operação, construídas em diálogo com os chefs e levando em consideração tanto rótulos versáteis quanto vinhos destinados a harmonizações mais pontuais. Já Tuca Schirmer, da Assemblage Vinhos e representante da Famiglia Valduga em Belo Horizonte, assina a seleção da Casa Valduga e prevê uma série de eventos e encontros voltados para harmonização e degustação dos rótulos durante a temporada.

  

Sobre a CASACOR Minas

A CASACOR é reconhecida como a mais completa mostra de arquitetura, paisagismo, arte e design de interiores das Américas. O evento reúne, anualmente, renomados arquitetos, designers de interiores e paisagistas e em 2026 chega à sua 31ª edição em Minas Gerais, com 17 praças nacionais (São Paulo, Bahia, Brasília, Ceará, Espírito Santo, Goiás, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Paraná, Pernambuco, Rio de Janeiro, Rio Grande do Norte, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Sergipe, Ribeirão Preto e Tocantins), e mais quatro internacionais (Miami, Bolívia, Paraguai e Peru).

SITE: www.casacor.com.br  

FACEBOOK: www.facebook.com/casacorminas

INSTAGRAM: @casacorminas

 

Sobre a PUC Minas 

Considerada uma das melhores universidades privadas do Brasil, a PUC Minas é a única instituição privada de Minas Gerais a fazer parte do ranking das melhores universidades do mundo: o Times Higher Education 2025. Com 67 anos de história, é reconhecida pelo mercado como uma das mais inovadoras do Brasil e uma das quatro mais respeitadas pelos empregadores do país (RUF 2024). O Campus Lourdes é a Unidade Educacional mais recente da Universidade e está estruturado em diversos prédios próximos ao Circuito Praça da Liberdade, com diversos laboratórios equipados com o que há de mais moderno para atender as necessidades dos cursos ofertados, salas de monitoria, entre outros espaços de estudos e convivência. Atualmente, a PUC Minas Lourdes oferta 17 cursos de graduação, além de cursos de graduação no formato EAD, Programa de Pós-graduação em Relações Internacionais e inúmeros cursos de pós-graduação oferecidos pelo IEC PUC Minas, presente na região desde 1995.

 

Sobre a Multicult

A Multicult é uma empresa sob a direção de Eduardo Faleiro e Juliana Grillo, especializada em ações e serviços nas áreas de Planejamento, Curadoria, Produção e Articulação para eventos, projetos e iniciativas nas áreas de Arquitetura, Cultura, Design, Gastronomia e Contemporaneidade. Entre os principais projetos desenvolvidos pela Multicult estão a CASACOR Minas, a Mostra 100% Minas e os restauros da antiga sede da Rede Ferroviária Federal e da Santa Casa BH. Além disso, a Multicult também desenvolve uma série de ações e eventos especiais ao longo do ano como palestras, exposições, mostras e publicações voltadas para a área de economia criativa.

CASACOR Minas Gerais

 

Quando: de 15 de agosto a 06 de outubro de 2026

Onde: Rua da Bahia, 2020 - Lourdes - Belo Horizonte - MG

Local: PUC Minas Lourdes – Rua da Bahia, 2020 – Lourdes

Informações: www.casacor.com.br