Em uma vasilha grande, coloque o arroz cozido, os ovos, o cheiro-verde e o sal.

Misture tudo muito bem com uma colher.

Adicione aos poucos a farinha e amasse com as mãos, até dar o ponto de fazer bolinhos (o ponto é no momento que você amassa um pouco da mistura na mão, e o bolinho não se quebra).

Faça bolinhas com a mistura, tomando como medida uma colher de sopa.

Coloque óleo em uma frigideira funda e aqueça-a em fogo médio.

Frite os bolinhos até dourarem em toda a superfície.

Tire-os da frigideira, escorrendo o óleo com um garfo e coloque em cima de papel absorvente para tirar o excesso do óleo.

Então, é só servir!